第275章 (第1/2页)

    “还有做蒜蓉粉丝扇贝的粉丝，也已经提前泡好了。一般是根据粉丝的粗细来判断泡多久，只要泡软就行。我这里习惯用龙口粉丝，用温水大概泡了10分钟左右。”

    “温水可以更快地使粉丝泡软，这样泡出的粉丝柔软有弹性，不会过于软烂。”

    简单地说明了一下需要提前准备的花甲跟粉丝之后，他开始捞起花甲进行简单地冲洗。

    【苏老板的声音还是那么好听，讲的好细致啊。】

    【呜呜呜，怪不得我老觉得自己在外面吃的有沙，一定是没有好好给花甲吐沙。】

    【原来花甲吐沙还要加油，我之前就是直接用水冲洗，总是洗不干净。原来问题出在这里。】

    直播间的弹幕还在刷着，苏浩泽已经开火开始对花甲进行焯水。

    焯水之后，将其全部捞出开始给花甲掰壳。

    除去空壳之后，盆里满满都是肥嫩的花甲肉，看着就叫人有种说不出的满足。

    因为量少，所以苏浩泽处理起来没有花太多时间，就已经全部搞定了。

    “接下来就是比较关键的一步，调制一个灵魂之汁。”

    这话一出，直播间的弹幕都少了一大半。

    大家全都聚精会神地盯着直播间看。

    苏浩泽把所需要的调料都摆到了镜头前，一边介绍着都有哪些调料，一边动作不停地放料。

    “原料等直播结束后，我还会放到公屏上。没有记住的朋友们，到时候可以直接点开直播间的详情那里去看。”

    “捞汁做的好，花甲才能好吃。首先要准备柠檬片、辣椒、蚝油......”

    声音不徐不疾地在直播间响起，每一句的咬字都特别的清晰。

    【哈哈哈哈那我就等直播间结束后再看看捞汁的配料，实在没办法一下子记下这么多，写字跟不上主播念的速度。】

    【怪不得捞汁花甲这么好吃，原来秘诀在捞汁上。放了这么多料，一看就是好吃的。想要难吃都有点困难了。主播讲话还是那么好听，让我有种不好好学就对不起主播的感觉。】

    【救命，还没开始动手。光是看主播做，就已经馋了。捞汁淋上去的那一刻，冲击有点大。我真恨不得此刻就在主播旁边，这样就能立马尝到美味的花甲了。实在是过于诱人了。】

    【吸溜吸溜，明明才吃饱饭怎么就又饿了。想吃想吃想吃，疯狂分泌口水中。】

    在弹幕里一水的夸赞下，苏浩泽已经把撒完了捞汁，正用勺子对着花甲肉进行均匀的搅拌。

    白嫩的花甲肉瞬间染上了一层艳红的汤汁，偶尔还有一些细碎的葱花姜蒜路过。

    看起来更加诱人了。

    “朋友们，一份捞汁花甲就完成了。”

    苏浩泽笑着将做好的捞汁花甲放到镜头下，给了一个特写。

    定格了几秒之后，被端到了一旁。

    “接下来咱们就开始做另外一道蒜蓉粉丝蒸扇贝。”

    他拿起一个没有处理过的扇贝放到镜头前转了两圈，然后掏出了一把小刷子开始对扇贝的外壳洗刷刷。

    刷洗干净之后，用小刀敲开扇贝，把扇贝肉从壳上取下，去掉黑色的内脏跟鳃，只保留白色的圆形肉块和月牙形的黄。

    加入少量料酒跟盐腌制十分钟，去除一下腥味。

    趁着这个时候，把泡好的粉丝捞出，放到一边淋干水分。

    接着开始炒制蒜蓉。

    “朋友们，千万要记住扇贝的内脏和鳃一定要去除干净，以免影响口感。”

    “还有蒜蓉一定要小火炒制，以免炒糊影响味道。”

    苏浩泽认真地模样叮嘱着直播间的观众粉丝们，手上的锅铲没有一丝停顿还在继续翻炒。

    【懂了懂了，怪不得我之前做扇贝老觉得有一股腥味，原来就是少了这一步。我还以为清洗干净直接上锅蒸就可以了。】

    【主播清理的扇贝真的好干净啊。呜呜呜，我以前吃的原来都不干净，那个黑色的内脏根本没有全部清理掉。】

    【好家伙，原来扇贝是要这样清理的吗？脑子已经学会，接下来就看手会不会了。】

    【所以说难怪苏氏的捞汁花甲跟蒜蓉粉丝扇贝这么好吃，满满都是细节啊。】

    就在直播间的观众们不停感慨的时候，扇贝已经腌制好了。

    苏浩泽把沥干了水分的粉丝剪成适当的长度，铺在扇贝壳的底部。

    将腌制好的扇贝肉覆在粉丝上，再将炒好的蒜蓉均匀地铺在扇贝肉上。